Caloria

O que é a Caloria?

    Caloria (cal) é uma unidade de medida de energia que não pertence ao Sistema Internacional de Unidades .

Historicamente, a definição de calorias era a quantidade de energia necessária para elevar em 1 grau celsius a temperatura de 1 g de água.

Com a evolução das técnicas de medida, verificou-se que o calor específico não era constante com a temperatura, por isso procurou-se padronizá-lo para uma medida exacta, e a caloria foi então redefinida como sendo o calor trocado quando a massa de um grama de água passa de 14,5 °C para 15,5 °C.

Quando usamos caloria para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 °C para 15,5 °C.